Tarhana Kaç Günde Tatlanır

Anlayacağınız biraz zaman ve sabır işi.

Tarhana kaç günde tatlanır. Tarhana hamuru istediğiniz ekşiliğe bağlı olarak bu usulde yapılanı 10 15 gün kadar bekletilir. Tarhana çorbası kaç günde bozulur. Bu bekleme süresi yöreye göre değişebilir. Tarhana 3 gün ile 5 gün arasında bekletilir.

Güneş görüğü zaman tarhananın rengi solacağı için ortamın güneşsiz havadar ve kuru olmasında fayda var. çok cıvıklaşırsa bir yoğururken bir miktar un ekleyin. Ekşi tarhana yemek isteyenler 5 günden fazla bekletir. En az 3 gün boyunca günde 1 2 kez yoğurun ve hamurun ekşimesini çürümesini bekleyin.

Yaş tarhana aynı büyüklerimizin yaptığı gibi havadar bir alanda kurutulmalıdır. Güneş görmeyen bir yerde ortalama 3 4 gün kadar tutup günde 2 3 kez yoğurarak hamuru havalandırın. En son hazır olan tarhananızı soğuk yerde saklayın. Akşamda kurumuş olacak isteyen eliyle ufalansın isteyen robottan geçirsin.

Bu püf noktalarıyla nefis tarhanalar yapabileceksiniz. Fakat genellikle 1 haftanın sonunda hazır hale gelmiş olur. Ben geçen yıl işi garantiye almak için kaldırmadan önce tepsilere koyup düşük ısıda çok az fırına sürmüştüm. Yer gök tarhana oldu bu ara.

1 2 günde evin içerinde bir yere sererek bekletebilirsiniz. Hamurun kokusu ekşiyip tarhana kıvamı alınca temiz bir bez üzerine olabildiğince ince yayın. Hamur taşabileceği için altına bir tepsi ya da gazete kağıdı serin. Tatlı tarhana yemek isteyenler ise 3 gün ile 5 gün arasında bekletmektedir.

Tarhana kaç gün bekletilir. Tarhanayı bu aşamadan sonra ise kurutmaya başlayabilirsiniz. Süzgeçten eleyip irilerini tekrar ufalayabilirsiniz. Tarhananın yaklaşık olarak fermente süresi 4 gün ila 9 gün arasındadır.

Tabii 1 5 hafta sadece kurumasını beklemek yetmiyor tarhanayı ara ara karıştırmanız kurumaya başlayan kısımları alta yaş kısımları üste getirecek şekilde bol bol havalandırmanız gerekiyor. Tarhana hamurunu ben kapaklı hamur yoğurma kabında yaptım. Bakalım bizim tarhana kaç günde kuruyacak. Tekrar aynı bezle üzerini örterek akşama kadar bekletiyorsunuz.